数年前にもフォンドボーを１０時間かけて作りましたが (フォンドボーを作る - ドーブツ日記) 当時は圧力鍋を持ってませんでした。ドイツ語で"der Schnellkochtopf"(高速料理鍋？)と呼ばれるだけあり、約1,3気圧(130kPa)で加熱することで今回は４時間を目指し…